家庭自制葡萄酒🍇

作者： 渲渲爱美食

7、8月是葡萄成熟的季节，最近同事从老家带了许多葡萄🍇，实在吃不赢，便想着尝试做一些葡萄酒试试，仅为记录下来（成功与否后续更新） ————————— 半个月后过滤出来我就放冰箱没继续发酵了，我怕度数太高了，大概过1周左右拿出来喝，老公和朋友都赞不绝口👍没有刚过滤时的辣喉咙的感觉了（我不会喝酒所以觉得不好喝） 准备再酿一大桶冬天慢慢喝😄 ——————————— 9.7再次更新，第二次做酒买了15斤葡萄🍇（5斤夏黑➕10斤巨峰）做了一罐葡萄酒，封面即是此次的成品图，又忘记拍葡萄的照片了😅 期待1个月后的美酒🍷

用料

• 葡萄 3斤
• 白糖/冰糖 250克左右
• 玻璃罐/瓶 1个

家庭自制葡萄酒🍇的做法步骤

步骤 1

把葡萄果蒂留一点（没拍图片，图片是洗来吃的）避免果肉沾水，洗干净沥干水份

步骤 2

准备一个干净无水无油的玻璃罐子，要可以密封的 葡萄和糖比例6:1，可以根据喜好增减。

步骤 3

罐子底部铺一层糖，然后一层葡萄🍇（注意葡萄🍇捏扁但不要果肉与皮分离）一层糖，最后再面上再铺一层糖，用保鲜膜封口就好了。放在阴凉通风处耐心等待半个月左右，中途可以每天看看情况。

步骤 4

发酵好后把果肉果皮过滤出来就是葡萄酒🍷了，装好后密封保存半年左右饮用完最好，毕竟没有防腐剂。

步骤 5

9.11更新：发酵4天的状态，颜色已经出来非常漂亮，此时果肉会上浮，葡萄酒颜色不够清澈（继续观察👀）

步骤 6

9.11更新:深圳虽然入秋了但温度仍然在30度以上，葡萄酒发酵非常适合，看着不断的小气泡酒发酵得很好👍

家庭自制葡萄酒🍇的小贴士

1.葡萄🍇要捏扁不要挤出果肉了。 2.糖是助发酵的就不要额外➕发酵物了，喜欢酒味浓的可以发酵久一点再过滤出来，想果香味多一点半个月就够了，过滤后还会继续发酵的。 3.葡萄不要装太满，7、8分满就好了，葡萄发酵后会上浮需要空间，不然会溢出来。

菜谱创建时间：2022-08-08 16:41:13