山药绿豆糕 电饭锅不炒馅儿版

作者： 厨艺本弱

自用备忘 电饭锅 30克月饼模具可做6个 通常做两种口味：豆沙馅，椰蓉。 也可混入蔓越莓干， 或根据喜好做其他口味。

用料

• 去皮绿豆 50克
• 山药粉 25克
• 代糖 15克
• 椰子油 适量
• 椰蓉 1.5克/每个
• 赤藓糖醇（混椰蓉用） 1克/每个
• 无糖豆沙馅 8-10克/每个

山药绿豆糕 电饭锅不炒馅儿版的做法步骤

步骤 1

50克去皮绿豆，泡不泡都行，洗净，放入电饭煲，加水至水位0.5，快煮饭档，趁热+15克代糖+25克山药粉，边拌匀边压成泥团。

步骤 2

若偏干，喷少量白开水。 若偏湿，开蒸煮键边加热边翻搅，避免糊底，或盛出用微波炉10秒20秒地打几次。 呈不流动泥团状即可。

步骤 3

椰蓉味：带手套取28-30克一份，表面刷少于椰子油或玉米油揉成球。每个球可分几次沾【椰蓉+代糖】混合物，揉进去再沾，最后表面沾匀，每个球大概能沾【1.5克椰蓉+1克代糖】共2.5克左右。 豆沙味：取8-10克豆沙馅揉成球，若豆沙球偏黏可抹一点点椰子油，取22-24克绿豆糕泥球，压成饼状，包入豆沙馅。

步骤 4

模具内抹一点椰子油，压模成型即可。 冷藏后更好吃，吃不完的真空密封冷藏可放三天

山药绿豆糕 电饭锅不炒馅儿版的小贴士

我买的无糖豆沙馅用的是山梨糖醇，甜度比较大，所以绿豆糕体做得甜度偏低，椰蓉味的可能稍显不够甜，所以椰蓉里再混一点代糖。

菜谱创建时间：2022-08-07 15:03:09