口蘑虾滑蔬菜汤

作者： 厨艺本弱

自用备忘 塔吉锅 做少汤版，所以用塔吉锅，可少加水，加盖熟得快，不易干锅。 若做多汤版，用既可煎也可煮的锅就行。

用料

• 口蘑 4-5个
• 虾滑 一袋150克
• 娃娃菜叶或白菜叶 几片
• 油菜 2小棵
• 姜 1片
• 料酒，白胡椒粉，十三香，盐，生抽 适量
• 头水紫菜 适量
• 香葱香菜 适量

口蘑虾滑蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

成品虾滑本身含盐，用姜汁（小片姜放纱布带挤出汁）、料酒、白胡椒粉、十三香提前腌一会儿。

步骤 2

锅底刷油，4个蘑口朝上煎至微黄，加入口蘑根翻炒，变软后铲成小块，加300ml热水没过口蘑，加盐、生抽，烧开，水开后注意全程用最小火。

步骤 3

下虾滑球，盖盖闷两分钟，放娃娃菜帮/白菜帮，1分钟后放菜叶（喜欢娃娃菜或白菜多炖会儿的也可以先煮菜，再下虾滑球）。 1-2分钟后放油菜。总之根据配菜的易熟程度先后放入即可。

步骤 4

虾滑球漂起后扔几片头水紫菜，盖盖闷一分钟，最后撒一把香葱香菜，关火。

口蘑虾滑蔬菜汤的小贴士

没有口蘑可以用金针菇，金针菇不用先煎，水开后直接煮就行。 蔬菜可用喜欢吃的能搭配的任何蔬菜。最后一张图是放了虫草花和豆芽，没放油菜。

菜谱创建时间：2021-12-30 17:02:21