吮指罗氏虾

作者： 香菜君的火头兵

这个夏天我们最喜欢的是嘬一口罗氏虾，嗦一碗罗氏虾汤汁拌的清水面，清清爽爽回味无穷！

用料

• 蒜 10瓣
• 香葱 4根
• 姜4片
• 红辣椒 4个
• 蒸鱼豉油 2勺
• 芥末1节
• 油、盐适量
• 啤酒半瓶
• 罗氏虾1.5斤

吮指罗氏虾的做法步骤

步骤 1

红辣椒切圈，姜、蒜切沫，葱切1厘米左右的段，香菜切段

步骤 2

啤酒，芥末，海天蒸鱼豉油

步骤 3

一节芥末放2勺蒸鱼豉油搅匀备用

步骤 4

罗氏虾去虾枪，虾须

步骤 5

热锅烧油，大概5成热放虾，开大火

步骤 6

炸至有虾油香味盛出来

步骤 7

留底油放葱白，姜沫，蒜沫放2/3，辣椒爆香

步骤 8

将调料和炸好的虾拌均匀

步骤 9

放半瓶啤酒，莫过虾就可以

步骤 10

锅内啤酒烧开，放大概3克盐，加入剩下的1/3蒜末。等汤汁浓稠倒入拌了芥末的蒸鱼豉油，翻拌均匀大概半分钟，关火。加入剩下的葱段拌匀

步骤 11

看看就是这么有食欲！

步骤 12

放上香菜叶，嘬一口，好吃得能把手指头吞下去😋

吮指罗氏虾的小贴士

1.虾要沥干水分，不然油温升高容易四溅，怕受伤。2.芥末酱汁一定是快出锅前放！不喜欢芥末味的话，可以不放，但是我总觉得少了一点什么。3.吃的时候一定要先嘬一口虾头，我的妈呀，好吃得不得了！谁吃谁知道！4.汤汁拌个清水面，快乐似神仙！

菜谱创建时间：2022-08-07 14:11:50