番茄鸡蛋面

作者： 栖梧

浓郁的番茄汁 寒冷的冬日来一碗 大汗淋漓 里外舒畅 番茄尽量选择能当水果吃的那种面面的番茄，更甜易化成浓郁的番茄汁

用料

• 鸡蛋面
• 番茄 中型两个
• 鸡蛋 一个
• 青椒 一根（略有辣度）
• 油麦或当季青菜 可选
• 香葱 两根
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 干红辣椒丝
• 香油
• 鸡精 可选
• 生抽 一小勺
• 盐

番茄鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切末，葱蒜切末后分成两堆，一半炝锅一半出锅时再放

步骤 2

番茄热水烫过后剥皮切碎块，青椒切小碎丁，分两堆，鸡蛋打散

步骤 3

油热后炒鸡蛋根据自己口味炒的略嫩或老，盛出

步骤 4

锅内放油，小火炒香花椒和干辣椒丝，捞出下葱姜蒜末，出香味后放入一半青椒碎丁和鸡蛋，炒匀后放番茄块，一直炒至番茄融化无块状物，加一碗热水或冷水

步骤 5

水沸腾后加盐和生抽，下面，面条有透明边缘的时候放青菜

步骤 6

快要出锅时放入剩下的青椒碎丁和葱末蒜末，点香油，想要提味的话可以放点鸡精

菜谱创建时间：2012-10-28 21:51:31