蔬菜面汤

作者： 栖梧

小时候总是挑食 各种甜汤都不爱 唯一喜欢的是豆浆 但妈妈总怕吃不饱 所以就做了改良的咸面汤 结果让我讨厌的鸡蛋丝面汤竟成了我的大爱 妈妈可以试着做给挑食的宝宝吃 既养胃营养也丰富 咸味的面汤开胃但也不像胡辣汤那样刺激上火

用料

• 面粉 一人份需一大勺
• 鸡蛋 一个
• 韭菜/油麦/生菜/菠菜 一把
• 香葱 三根
• 盐
• 十三香/五香粉
• 香油
• 老抽或生抽
• 鸡精 可选

蔬菜面汤的做法步骤

步骤 1

面粉加水搅拌成没有颗粒物的面糊，不要过稠，稍稀

步骤 2

鸡蛋打散，葱切末加盐，十三香、生抽一小勺或老抽两滴、香油腌制，青菜切丝或小段

步骤 3

水沸腾后划圈絮入面糊，细水长流，这样面汤更匀

步骤 4

煮沸后再多煮五六分钟，多煮面香更浓郁，然后如上法絮入鸡蛋液，顺时针旋转边转边下蛋液可以使鸡蛋丝满锅漂浮且均匀

步骤 5

下青菜，煮沸后放入腌制的葱末搅拌均匀，起锅时可选加鸡精

蔬菜面汤的小贴士

蔬菜以青菜为主，韭菜生菜油麦菠菜等筋少易嚼的蔬菜最佳，青菜很嫩不要煮的过头

菜谱创建时间：2012-10-28 22:34:58