扬州三丁包

作者： 人间烟火V

转自小红书@俩娃一狗的妈咪，谢谢分享！

用料

• 五花肉 300克
• 鸡胸/鸡腿 150克
• 笋丁 100克
• 香菇木耳 适量
• 盐 11克
• 生抽 10克
• 老抽 8克
• 砂糖 55克
• 姜葱 适量
• 料酒 10克
• 猪油 100克
• 麻油 15克
• 肉汤/水 180克
• 玉米淀粉 15克
• 水（加入淀粉） 30克
• 胡椒粉 适量
• 面皮：
• 中筋面粉 600克
• 干酵母 6克
• 盐 3克
• 白糖 30克
• 水 300+20克

扬州三丁包的做法步骤

步骤 1

包子馅儿: 鸡腿去皮去骨，和五花肉一起下锅淖水，捞去浮沫，汤汁备用

步骤 2

春笋淖水切丁，五花肉，鸡腿肉同样切丁，香菇木耳切碎

步骤 3

锅中放猪油，放葱姜，下五花肉炒至变色，淋料酒去腥，放笋丁，香菇木耳继续翻炒，放老抽，生抽，蚝油，盐，糖，翻炒，加入肉汤煮至水份变少，淋入水淀粉收干，最后加入味精，少许胡椒粉，淋上麻油，出锅，冷藏备用

步骤 4

包子皮（略）

扬州三丁包的小贴士

其实中式没什么固定的量，按自己喜好就行😊

菜谱创建时间：2022-08-07 09:18:44