韭菜豆芽炒薯粉（素）

作者： 我就胖着玩玩

猪油可用：食用油、鸡油替换。

用料

• 约3～4人量 🍓
• 干红薯粉 约250克
• 猪油：食用油 1 比 1
• 生抽 约10克
• 老抽 约5克
• 蚝油 约10克
• 砂糖 约10克
• 盐 约克
• 蒜 5瓣
• 韭菜 约100克
• 黄豆芽 约150克
• 花生米 约30克

韭菜豆芽炒薯粉（素）的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。 ①猪油可用食用油、鸡油替换。 ②干的红薯粉提前两小时浸泡。（炒红薯粉不建议用太细的）

步骤 2

红薯粉热水下锅，煮软就捞出。（约一分钟）

步骤 3

过冷水，沥干水份待用。

步骤 4

容器内倒入红薯粉，适量生抽、老抽、蚝油、砂糖、盐、食用油，搅拌均匀。

步骤 5

豆芽清洗干净，根部如果太长切掉。

步骤 6

韭菜清洗干净，切小段。

步骤 7

无油的锅内倒入花生米，小火炒香。去衣压碎。

步骤 8

锅内倒入适量食用油、猪油，加入蒜瓣爆出香味，再加入韭菜、豆芽翻炒几下。

步骤 9

加入适量食用盐。

步骤 10

炒至断生即可。⚠️不要炒太熟，韭菜炒久容易黄。

步骤 11

倒入薯粉。

步骤 12

用筷子一边打散一边翻炒。

步骤 13

大概炒8-10分钟左右，薯粉熟透即可

步骤 14

「炒薯粉」

步骤 15

最后，把炒好的花生米碎撒表面即可。

步骤 16

「韭菜豆芽炒薯粉」

步骤 17

「韭菜豆芽炒薯粉」

菜谱创建时间：2022-08-06 18:33:01