小炒笋片

作者： sys1010

用料

• 猪肉 150克
• 笋 300克
• 青蒜 2根
• 大蒜 3瓣
• 姜片 3片
• 干辣椒 2个
• 花椒 10粒
• 盐 2克
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 老抽 半勺
• 白胡椒粉 少许
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 料酒 2勺

小炒笋片的做法步骤

步骤 1

猪肉最好用肥瘦都有的部位 肥瘦分开，瘦肉切片加入2克盐、少许白胡椒粉和料酒抓匀，腌制10分钟左右备用

步骤 2

肥肉切片备用

步骤 3

大蒜拍碎，生姜切片，准备干辣椒和花椒 青蒜洗净切，斜刀切段备用

步骤 4

笋洗净切片 煮一锅水，加入2勺料酒和少许盐，水开后把笋片倒进去，煮3分钟左右

步骤 5

盛出滤干水份备用

步骤 6

起锅热油，倒入肥肉片翻炒

步骤 7

炒到肥肉片边缘微微焦黄，逼出油脂，倒入大蒜、姜片、干辣椒和花椒粒爆香

步骤 8

倒入腌制好的肉片

步骤 9

翻炒到肉片变色，倒入焯好的笋片 加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油和少许白胡椒粉、白糖

步骤 10

翻炒均匀，再炒2分钟左右，尝一下咸淡，可以补点盐

步骤 11

倒入青蒜段，加入少量鸡精

步骤 12

翻炒均匀即可出锅

步骤 13

香～

菜谱创建时间：2022-08-06 17:06:03