葱油哨子面（二合一）

作者： 梁镌

用料

• 葱油
• 葱 适量
• 油 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 白糖 1勺
• 炸酱
• 猪前腿肉 一斤左右
• 豆干 2块
• 豆瓣酱
• 生抽
• 老抽
• 香醋
• 冰糖
• 洋葱
• 大蒜
• 鸡精
• 辣椒面
• 胡椒粉

葱油哨子面（二合一）的做法步骤

步骤 1

葱油，热锅冷油加葱白，翻炒，加葱叶，炒变色，捞出葱段油放凉。加生抽2勺，耗油1勺，老抽1勺，白糖一勺，翻炒冒泡。盛出备用

步骤 2

炸酱 1，猪肉肥瘦分开，猪皮去掉，肥肉切丁，瘦肉绞馅。 2，大蒜剁碎，加味精鸡精清水，备用 3，热锅冷油加猪肥肉，变色后加豆干丁，炼油煎豆干 4，豆丁变金黄肥肉变油渣时加入辣椒面，洋葱 5，炒出香味加瘦肉，变色后加料酒，苹果醋/香醋 6，炒到瘦肉干一点加冰糖，蒜水，黄豆酱，生抽老抽，鸡精，胡椒粉 7，加盐红油调味，略偏咸即可，出锅备用。

步骤 3

煮面，加料。

菜谱创建时间：2022-08-06 16:13:49