芒果捞椰汁河粉

作者： 虫虫和美食

这几天和面条形状的凉粉杠上了，一开始是透明的紫色，再来就是浓郁的黄色，今天这个是厚重的白色。看起来和日常的河粉真的有点像，但是有浓浓的椰汁味，搭配芒果泥，哈哈，别样的河粉，太特别太好吃了。

用料

• 椰浆 400克
• 白凉粉 40克
• 芒果 1-2个
• 蓝莓 适量

芒果捞椰汁河粉的做法步骤

步骤 1

椰浆400g、40g白凉粉混合后入锅加热至沸腾

步骤 2

沸腾的椰浆凉粉倒入28*28厘米模具定型放凉。

步骤 3

就这样，放凉后就可以用脱模刀或其他工具（哪怕是牙签）来划出条形。不建议用锐利的小刀，会划坏模具

步骤 4

1-2个芒果切出大片果肉，然后切小块，剩下的边角料入榨汁机打成芒果泥

步骤 5

这里就差不多是一盘的椰浆凉粉

步骤 6

淋上原味芒果泥

步骤 7

看看，凉粉很软，不会一碰就断

步骤 8

有芒果、有蓝莓，这一盘看起来很特别的凉粉，看上就食指大动哦，又简单！！

芒果捞椰汁河粉的小贴士

1、如果没有椰浆，椰子汁也可以，不过浓度淡一点； 2、液体和凉粉的比例是10:1，不同品牌的白凉粉可能略有区别，我用的是宇峰； 3、椰浆凉粉里可以加10-20克细砂糖，也可以像我这样没有加，全靠芒果的甜度就够了。

菜谱创建时间：2022-08-06 11:36:32