随心所欲烤羊排

作者： 闲食记

亲戚送的一扇羊排，一般来说是红烧的，但就想尝试一下烤羊排，虽不是饭店里的那种羊排的位置，也想尝试一下，反正，就突然想吃烤的了。

用料

• 羊排 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 辣椒粉 勺
• 孜然粉 勺
• 蚝油
• 姜
• 蒜
• 五香粉
• 料酒
• 胡椒粉
• 花椒

随心所欲烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排要处理得好，才不会有膻味，当然，喜欢这种味道的就可以不那么在意怎么处理。 首先，我剔除了羊排上多余的脂肪和筋膜，一个比较膻，一个口感不好，当然喜欢脂肪的除外，因为正宗的羊肉串，就是一块瘦的搭一块肥的，只是我本人不喜欢，所以说随心所欲呀！ 然后，把羊排分成一根一根的，实在太长的，也可以拦腰斩断，放在清水中，泡出血水来，可以多换水，处理完这些，手上刀上菜板上都油得很，洗了之后手上会残留羊肉味道，但我自己觉得是可以接受的，挺香，哈哈哈。 接着，有的烤羊排是要用厨房用纸擦干水分的，我本来就要腌制，所以不搞这些，最多烤出来的颜色不好看嘛。加入姜片，大蒜，上面罗列的佐料都适量的放进去，实在不晓得放多少，可以混合之后，尝尝咸淡，所以，比较随心所欲嘛！

步骤 2

戴上手套，把酱料均匀涂抹上羊排，放一段时间腌制

步骤 3

放入烤盘，再加一点孜然粉，烤箱上下火200度，20或30分钟，没有预热，拿出来，看情况翻面，再放进去，20分钟，自己家的烤箱什么脾气要知道，温度高就往下调点，所以才说中途拿出来看看状况，随心所欲嘛！

步骤 4

反正我觉得挺香的，可以试试

菜谱创建时间：2022-08-05 22:54:03