早午餐brunch|再来两片面包之托斯卡纳香肠豆子汤

作者： 米大米是我

托斯卡纳地区，用咱们的话说就是“鱼米之乡”，因为食材天然和新鲜，很多菜肴的烹饪虽方式简单、用料少、调味少，却非常鲜美。这次的豆子汤就是款经典“家常菜”，消灭面包好帮手哦～ 1小勺=5ml 1大勺=15ml 1杯=240ml 本菜谱食材用量可做三人份。

用料

• 橄榄油 1大勺
• 意大利香肠 250g
• 蒜 2瓣
• 洋葱（小） 1个
• 西芹 1根
• 胡萝卜（中等大小） 1根
• 罐头白腰豆（沥干水） 280g
• 番茄碎 400g
• 鸡高汤 2杯
• 牛至 2枝
• 百里香 2枝
• 盐 按需
• 黑胡椒 按需
• 菠菜 1小把
• 面包 按需

早午餐brunch|再来两片面包之托斯卡纳香肠豆子汤的做法步骤

步骤 1

食材合集。橄榄油、盐、黑胡椒不在图上。 意大利香肠可以替换为其他的鲜肉肠。 西芹是1根不是1棵哈。 白腰豆是cannellini beans，没有的话替换成其他豆子也行。 百里香和牛至如果没有新鲜的，可以替换为干香料。 番茄碎是没有调味的切碎的番茄，不是番茄酱，可以买罐装也可以用新鲜番茄切碎。

步骤 2

食材处理：肉肠撕掉肠衣、蒜切末、洋葱切丁、西芹和胡萝卜切2cm左右薄片、白腰豆沥干水分。

步骤 3

锅热后转中火，下橄榄油，下肉肠。

步骤 4

边炒边用铲子把肉肠碾成小块，炒约5分钟。

步骤 5

下蒜末和洋葱碎，翻炒约2分钟。

步骤 6

下西芹和胡萝卜，翻炒约5分钟。

步骤 7

下番茄碎、罗勒、牛至、白腰豆和鸡高汤。

步骤 8

大火煮沸后转小火，下盐和黑胡椒调味，加盖继续煮至蔬菜变软，约8-10分钟。

步骤 9

出锅前下菠菜，菠菜变软即可出锅，约2分钟。

步骤 10

装盘，搭配酸面包、法棍这类主食面包。

步骤 11

趁热吃吧～

菜谱创建时间：2022-08-05 13:24:46