红豆小餐包（放3天都柔软哦）

作者： 向日葵与花

大分量的红豆面包🥯，面包放凉后一点要密封保存。超好吃哒😋

用料

• 高筋面粉 500克
• 耐高糖干酵母 5克
• 盐 6克
• 白砂糖 60克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个（大概55克左右）
• 牛奶 300克
• 黄油 50克
• 豆沙馅 500克
• 纯蛋液（刷表面） 1个
• 熟芝麻 适量

红豆小餐包（放3天都柔软哦）的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有材料放入厨师机搅拌，先低舒2挡2分钟搅拌成团，然后4挡8分钟左右搅拌出后膜，加入软化好的黄油，继续1挡将黄油搅拌均匀，然后4挡8分钟搅拌至能拉长薄薄的手套膜即可。

步骤 2

放入发件箱发酵箱28度，发酵1小时

步骤 3

发酵至2倍大，按压戳洞，不回弹说明发酵好了

步骤 4

取出发酵好的面团轻拍排气，平均分成23个小面团，滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤 5

红豆馅500克，平均分成23等分，搓圆备用。

步骤 6

醒发好后，取一个面团，用手按扁，趴掉边上气泡，翻面后将红豆馅包进去。

步骤 7

全部滚圆，进行第二次发酵，38度，1小时左右。

步骤 8

这是第二次发酵好的面团，烤箱提前预热170度，上下火20分钟。

步骤 9

面团刷上纯蛋液和撒上黑芝麻

步骤 10

放入烤箱，上下火170度烘烤20分钟，要留意烤至表面金黄就可以盖上锡纸

步骤 11

放凉后密封保存

步骤 12

烘烤好的红豆面包🥯

红豆小餐包（放3天都柔软哦）的小贴士

1、烤箱请根据自己烤箱的脾气调整。 2、面团不同，吸水性不同，牛奶用量根据实际情况增减。

菜谱创建时间：2022-08-02 20:28:40