煎鲷鱼一夜干 <302小厨房>

作者： 302小厨房

一夜干的制法非常简单，调制好盐水就成功了一大半~~

用料

• 鲷鱼 1-2片
• 清水 1100g
• 盐 80g
• 花椒 1勺

煎鲷鱼一夜干 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

首先我们要调制好腌渍鱼的盐水，花椒、盐、清水混合均匀即可

步骤 3

我用的分切好的鱼肉，如果用整条鱼也是完全可以的

步骤 4

鱼放入盐水中腌渍1h

步骤 5

之后取出擦干水分，放在沥水架上不盖保鲜膜，直接放入冰箱风干一夜即可

步骤 6

风干后的鱼肉更有韧性，风味更足

步骤 7

为了方便煎制，可以切成大块

步骤 8

鱼皮朝下中小火煎5min

步骤 9

之后翻面再煎2min即可出锅~~

步骤 10

配上蔬菜沙拉和啤酒简直了~~~快来试试看~~~

煎鲷鱼一夜干 <302小厨房>的小贴士

1，一夜干的鱼会有点咸，所以最好有搭配的菜、酒或者米饭，吃起来更香； 2，可以用任何品类的鱼进行制作，重点在于风干，要干燥。

菜谱创建时间：2022-08-02 20:25:53