居家冰淇淋教程-轻松远离冰柜刺客

作者： 汪语喵的小厨房

想要实现冰淇淋自由吗~

用料

• 牛奶 50克
• 糖 30-40克
• 蛋黄 2个
• 淡奶油 200克
• 香草精 2滴
• 喜欢的坚果/果干 15克

居家冰淇淋教程-轻松远离冰柜刺客的做法步骤

步骤 1

-蛋黄蛋清分离，容器必须无水无油。 -蛋黄加入20g糖。 -滴入2滴香草精 -一起打发至颜色变浅。 (分离出的蛋清可以做一个舒芙蕾。)

步骤 2

50g牛奶加热至冒泡，趁热倒进蛋黄中，边倒边搅拌。搅拌均匀后蛋黄奶糊还是比较稀的。

步骤 3

小火加热，加热过程中不停搅拌至图中的粘稠度，打蛋器划过后不会马上回流。 加热过程中出现小颗粒是正常的，离火打散后观察状态，如果还是比较稀，则继续加热。若比较粘稠，就可以出锅放凉备用

步骤 4

淡奶油加入剩下的糖打发至8，9分

步骤 5

混合蛋奶糊后淡奶油 如果喜欢吃香草味/奶味冰淇淋，这一步后可以直接冷冻了。

步骤 6

取喜欢的坚果/干果/巧克力等等

步骤 7

用擀面杖敲碎成小颗粒

步骤 8

加入混合物中搅拌均匀

步骤 9

装入模具

步骤 10

这个分量可以做5-6根冰淇淋，直接放进大碗或饭盒中，吃的时候用勺子挖也ok。

步骤 11

冻一夜，敲级好吃，没有冰渣，奶香坚果香十足

菜谱创建时间：2022-08-01 21:14:15