美式烤肋排

作者： lilylisauli

超级爱吃西餐厅的那种烤肋排，疫情期间不方便外出，而且外面卖的也很贵！所以在下厨房搜了好多相关菜谱，自己尝试了几次后，终于做出餐厅的味道了！ 材料和操作都很简单，没什么技术含量。

用料

• 猪肋排 一扇3斤左右（或小块/条都可，请根据烤箱大小决定量）
• 黑胡椒 少量
• 亨氏烤肉酱 一瓶
• 菠萝汁 1瓶
• 蜂蜜 少量

美式烤肋排的做法步骤

步骤 1

1⃣️肋排洗净，用纸擦干。油比较多的地方可以剃一下。如果是整扇的，烤箱放的下，建议整扇烤。 将肋排用菠萝汁腌制。菠萝汁要没过肋排（一般一升的，我要用大半桶），放冰箱腌制一晚。 我是用那种厚的，可封口的保鲜袋腌。

步骤 2

2⃣️腌制一晚后拿出，将肋排放在锡纸上（锡纸最好直接放烤盘上，摆的时候边上要留出富余，用来封边）

步骤 3

3⃣️将肋排的正反面撒上薄薄的一层黑胡椒（最好是现磨的）

步骤 4

4⃣️调烤肉酱要放些蜂蜜，要不太酸，我是边放边尝，酸味不重了但还有点酸的时候就差不多。（这个不好描述，大约是5:1）看个人口味，我每次调酱水平也不稳定，有时甜一点，有时酸一点，不过都挺好吃的。 不建议把酱完全调成甜的，这样烤出来就太甜了。 ‼️将调好的酱均匀抹在肋排上，个人经验酱一定要大胆的放才好吃！！ 基本上600g的酱就剩一个底儿

步骤 5

5⃣️将肋排用锡纸整个包住，封好边，不能漏气，漏气就要重新包一下了。放进烤箱中层200度1个半-2小时，拿出来，把锡纸打开，用筷子扎一下肋排，如果软了就把肋排翻个个，酱少的话就再补一点。（软一些口感好，不软封好口再烤一会儿） 锡纸保持打开的状态，将肋排放到上层，200度10-15分钟左右收汁，烤出诱人颜色！ 👏🏻👏🏻收汁结束，大功告成，切条上桌，可以享受美味啦！！

美式烤肋排的小贴士

❤️ 肋排用伊比利亚猪肋排最正宗好吃，肥瘦相间，烤出来口感绝了！ 普通肋排也可以，但一定要用品质好一点的鲜肋排或排骨块。 之前因为春节，没买到鲜的，用的冻肋排，烤完很考验牙口。😂 👉整扇的烤起来比切成一小块一小块的烤，口感好，更多汁一些。 ❤️菠萝汁(纯菠萝汁)可用可不用，但我比较过用和不用的，（不知道是不是心理作用）还是用菠萝汁的好吃。

菜谱创建时间：2022-08-01 19:36:25