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韭菜盒子半发面小美版的做法

韭菜盒子半发面小美版

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作者: sarayang2235
sarayang2235
借用了小高姐的方法半烫面半发面,用小美操作的。自用的方子方便以后查找。

用料

韭菜盒子半发面小美版的做法步骤

步骤 1

先准备面团:小美主锅里倒水120克,烧水模式到90度,期间在锅盖上放碗称出450克面粉,另取一只碗倒水130克,放一小块鲜酵母(快过期了最近抓紧用呢,用干酵母也行)约2克,如放干酵母则大约0.5克即可。 烧水模式结束后倒入称好的面粉,20秒速度3先混合,再倒入酵母水,继续20秒速度3,再揉面模式1分钟。 取出面团,手上抹点油再揉几下,放在密封盒里以防面团表面干燥。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒鸡蛋、切韭菜、加虾皮,少许盐、白胡椒粉、洋葱油,也可以加香油,我不喜欢香油的味道一般会用自制的洋葱油替代。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团分为60克左右一个剂子,挨个包好。一锅四个左右,锅里放一点油,盖盖中小火。边包边煎。

韭菜盒子半发面小美版的小贴士

面要软才好吃,虽然只用了一点酵母,但立刻就改善了口感,面团有微微发起来的感觉。 面团和好后可以放在带盖的锅里或者食品袋里,防止风干。

菜谱创建时间:2022-07-30 18:35:04
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