凤爪洗净去指甲对半切开先在开水里氽过去腥气。换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,中小火闷煮15-20分钟。 喜欢脆的就15分钟,喜欢口感软些的就20分钟。 准备一个够大的带盖冰箱盛器,将一包味达美泰式酸辣汁全部倒入。 凤抓出锅后投入凉水中冷透,可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里,要能够被汁液浸透。盖上盖子,放入冰箱。
第二天拿出来可以了!