好吃的流沙包

作者： sharon蓝9911

一直想做这个流沙包，然后去网上搜了各种方子，终于找到这个，觉得很不错。

用料

• 包子原料
• 低筋面粉 300g
• 糖 35g
• 酵母 4g
• 无铝泡打粉 5g
• 水 165g
• 流沙馅
• 咸蛋黄 4个
• 黄油 40g
• 牛奶（水） 20g
• 粟粉 8g
• 奶粉 10g
• 糖 32克
• 炼奶 15克
• 吉利丁 1/4片
• 吉士粉2克保留

好吃的流沙包的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

包子材料中的面粉、糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面团，发酵至2倍大

步骤 3

咸蛋黄蒸熟(10分钟)，碾碎。

步骤 4

糖、黄油、牛奶、泡软的吉利丁片隔水加热融化糖融化黄油后加入炼奶、粟粉、奶粉、咸蛋黄搅拌均匀（至于吉士粉，在外面的是加入了大量吉士粉的，那是增香剂，在家就不建议了用了，实在喜欢这个味道的同学可以自行添加，但不建议放太多)

步骤 5

调好的馅料放入冰箱冷藏1个小时。我是临时做的，没冷藏，用勺子舀在平底板上冷冻一会就准备开包了

步骤 6

面团发酵至原来的1.5倍到2倍大，取出排气。

步骤 7

搓至面粉柔软适中，分成10个剂子

步骤 8

面条剂子压扁，包入定型好的馅儿，收口朝下，蒸笼铺蒸笼屉布或者油纸防止粘到笼上

步骤 9

冷水入锅，放入包子，烧开水水后，改中小火，蒸10分钟，关火，焖2-3分钟后开盖子取出即可享用，新鲜热辣的才够流沙哦。

好吃的流沙包的小贴士

温馨提示： 　　1 泡打粉，选用无铝，尽管贵点但放心。市面有几毛钱一包的，不过那是含铝又含明矾，在外面是避免不了，这些东西的危害性大家自行问度娘消化，在家做的话就挑好点儿的食材吧 　　2 吉士粉，是一种增香剂，外面的西点、蛋糕店几乎无一不用，因为奶香味十足，建议自己做的就少点放这些东西。 　　3 黄油，选用天然动物黄油哦，别贪便宜选人造的植物黄油。自己做一回包子才知道真材实料的东西是真的要花钱的。 　　4 吉利丁，如果家里没有，馅儿最好提前一个晚上做好放冰箱冷藏，利用温度让有黄油的馅儿定型，或者加多点粟粉，不过加多了粟粉流沙效果就差了，大家自行挑着消化。 　　5 蒸包子冷水入锅，蒸好后关火焖几分钟再取出能让包子外形好看不坍塌。 　　6 包子的材料其实可以加点油来揉面的，这样流沙馅没那么容易渗到包子里去。 　　7 这款包子热量挺高，三高朋友记得别因为好吃就吃太多哦。

菜谱创建时间：2016-07-03 09:23:00