肉桂卷（新手上路）

作者： 马小仙的厨房

这季的《向往的生活》开播到现在，终于看到感兴趣的美食了——肉桂卷，感觉好香，但又好奇肉桂粉的味道。 2022.8.2 快速在某宝下单，昨天收到货，今天又回看了两遍，记下大概步骤，下午试做了一下。用料是摸索阶段，不是很完美，但初现成型，味道还不错。之后还是要不断调整的。 2022.8.4 今天再一次做，调整了一下用量，发现比第一次更好吃了！亲们也可以根据自己的口味调整适合自己的。 2022.8.6 第三次做，增加了酵母0.5克，微调整了一下顺序。

用料

• 牛奶110克 克
• 酵母1.5克 克
• 黄油50克 克
• 肉桂粉10克 勺
• 白糖20 克
• 高筋面粉150克
• 红糖 10克
• 炼乳10克
• 琥珀核桃仁 10克

肉桂卷（新手上路）的做法步骤

步骤 1

1.牛奶+酵母＝酵母水，搅拌均匀，让酵母化开。

步骤 2

高粉加酵母水，用筷子搅拌成棉絮状，然后揉成面团。

步骤 3

加入黄油，继续揉吧，让黄油和面团完全融合。

步骤 4

最后达到三光：面光，手光，案板光。

步骤 5

盖上保鲜膜发酵1个小时左右，这个和温度有关系，我今天因为室外高温，只发了40分钟就好了。

步骤 6

发至两倍大就可以了。

步骤 7

馅料要用的食材，我没有用糖霜，改用炼乳代替，味道也很不错。

步骤 8

黄油+红糖+肉桂粉+炼乳＝搅拌均匀，红糖需要提前处理一下结块。

步骤 9

面团擀成面皮，应该是擀成长方形，我却擀成椭圆形了，亲们别学我啊！🤣

步骤 10

均匀抹上馅料，我另外撒了一些琥珀核桃仁，这个看自己的喜好了！😄

步骤 11

卷成卷，哈哈😃，每到这个步骤就很难看。没关系，能吃就好！用刀分切均匀的小段。

步骤 12

放入烤盘，卷与卷之间留一点空隙，需要二次醒发。

步骤 13

盖上保鲜膜二次发酵30分钟，之前留的空隙都没有了。

步骤 14

烤箱180度，烤20分钟即可。突然发现右下角少个卷，放错地方了！😂😂😂

步骤 15

总共做了三次，这次最成功，调整了用料和步骤，希望大家喜欢！😘🥰

步骤 16

第一次醒发的时间有点短，亲们可以多醒发一些时间。

步骤 17

第一次做的，试吃了一下，味道有点淡，不是太甜，肉桂粉的味道也淡淡的，下次可以再调整一下配方。晚上太暗，用了补光灯，拍的有点发白。

步骤 18

这是第二次做的，烤的时间长了，白天拍的照片，没有滤镜，和第一次晚上拍的色差有点大。

菜谱创建时间：2022-07-28 21:19:35