糟辣罗非鱼

作者： 莽曦曦

选用罗非鱼来做糟辣鱼🐠，是觉得罗非鱼的刺少一些，这是一道用贵州糟辣椒来做的菜。用糟辣椒做菜，因糟辣椒本身有盐，盐，生抽都要少放。

用料

• 罗非鱼 1条（净鱼约500）
• 料酒 3勺
• 姜 8片
• 蒜 2头独蒜
• 小西红柿 5粒
• 白糖 1勺
• 鸡精 1勺
• 盐 2小勺
• 干淀粉 2勺
• 糟辣椒 4勺

糟辣罗非鱼的做法步骤

步骤 1

罗非鱼请店家处理了，拿回家洗净鱼腹黑膜，厚的地方切上花刀，用姜片，少许盐，料酒先腌制10分钟备用。

步骤 2

鱼身拍上干淀粉

步骤 3

锅里下油，烧至七成热，顺锅边下鱼煎炸，先不要拿勺翻动，炸的时候动一下锅，让鱼尾和鱼头也能炸到。

步骤 4

给鱼🐠翻面的时候只注意看手机的视频，把鱼尾巴弄断了。😂😂😂

步骤 5

炸到这个状态就可以了。捞出放盘子里。

步骤 6

姜蒜粒下锅，下入小西红柿，炒到蒜香味出来，下入糟辣椒继续炒。

步骤 7

炒出糟辣椒的酸辣味

步骤 8

加入饮用水，烧开。

步骤 9

烧开之后把鱼下入锅里，加入少量盐，鸡精，白糖提鲜。把汤汁浇到鱼身上，等锅里汤汁只剩下一半的时候就差不多了。

步骤 10

出锅装盘，加入少许葱花香菜。

步骤 11

我把弄断的🐠鱼尾巴又接回去了。😀😀

菜谱创建时间：2022-07-27 22:04:00