不会变色的素炒丝瓜

作者： 面粉麻麻

都说看一个人手艺好不好，其实是看他的家常菜炒的好不好。 丝瓜是我们夏季常吃的一道美味，无论小炒还是做汤都很美味，但是要把丝瓜炒好，还是很考验厨技的。稍不留神就可能把丝瓜炒黑了，为什么饭店里面的丝瓜炒出来颜色都保持的那么好？这里和大家分享一个小技巧

用料

• 丝瓜 1根
• 蒜 2瓣
• 盐 少许

不会变色的素炒丝瓜的做法步骤

步骤 1

准备丝瓜一个

步骤 2

去皮切片后加入少许盐抓匀，腌制大概五分钟

步骤 3

等到丝瓜有水溢出的时候就可以开始炒了

步骤 4

在腌制的过程中，拍两瓣大蒜备用

步骤 5

热锅热油，先放入大蒜爆香

步骤 6

然后加入丝瓜翻炒，等到丝瓜差不多炒出水分了，加适量清水煮开大概2-3分钟即可出锅。

步骤 7

这样炒出来的丝瓜颜色还是保持了入锅前的瓜绿瓢白的漂亮颜色，让人看上去就有食欲

不会变色的素炒丝瓜的小贴士

我家一般如果这顿饭有炒丝瓜都会第一个菜炒，丝瓜煮的时候不需要煮太久，，芯还有点白的时候就可以出锅了，菜本身的热气会将丝瓜焖熟，而且我个人认为冷一点的丝瓜吃起来更甜

菜谱创建时间：2022-07-26 15:16:40