奶奶牌红烧冬瓜

作者： 面粉麻麻

夏天是吃冬瓜的季节，没到这个季节，我总是想起小时候奶奶给我们做的红烧冬瓜，鲜香四溢，总是能让我们多吃几碗饭。 奶奶有一双巧手，在世时总能根据季节变幻着做各种美食给我们吃，我喜欢做吃的，也有小时候耳融目染的受奶奶影响。写下这道菜谱，以此怀念我亲爱的奶奶

用料

• 冬瓜 适量
• 盐 少许
• 熟花生碎 适量
• 熟芝麻 适量
• 姜末 少许

奶奶牌红烧冬瓜的做法步骤

步骤 1

市面上冬瓜有脆冬瓜和粉冬瓜两种，做红烧冬瓜最好是选脆冬瓜。冬瓜去皮去籽切成几块，然后在冬瓜两面切花刀，再切大块。洒少许盐备用

步骤 2

准备辅料：熟花生碎和熟芝麻各适量

步骤 3

第一步热锅热油，油温大概60度左右下冬瓜煎至两边微焦

步骤 4

然后加大概一勺生抽调色，喜欢颜色深的可以加适量老抽，加少许水稍微闷煮一下，大概3分钟左右，让冬瓜彻底煮熟

步骤 5

水分差不多闷干后加入熟花生碎和熟芝麻翻炒均匀即可出锅

步骤 6

一份鲜香四溢的红烧冬瓜，能让你干掉一碗饭

奶奶牌红烧冬瓜的小贴士

1.冬瓜打花刀和提前洒入盐可以帮助冬瓜更好的入味 2.喜欢吃辣椒的朋友也可以适当切点辣椒圈，既好看，又有辣味，我家是做给孩子吃的，所以没有加辣椒

菜谱创建时间：2022-07-26 15:03:40