五香酱牛肉

作者： 珊瑚狮子极简做饭

各种方法尝试过好多次，做得时好时坏，这个做法做出来的酱牛肉非常好吃😋方法实用又简单，保存下来。

用料

• 牛腱子 2斤
• 盐 半杯
• 花椒 适量
• 小茴香 适量
• 黄酱 3勺
• 丁香 3粒
• 大料 两个
• 香叶 两片
• 陈皮 2片

五香酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子切成拳头大小；炒锅内倒入盐加入花椒和小茴香炒出香味；洒在牛肉块上；放置2小时后把血水倒出；

步骤 2

把牛肉块洗一下，擦干水；

步骤 3

把黄酱摸在肉块上，放置1小时；

步骤 4

将牛肉放入锅中，加凉水，水开后焯5分钟捞出；

步骤 5

将牛肉放入砂锅中，倒入热水没过牛肉，加入丁香、大料、香叶、陈皮煮100分钟；50分钟时尝一下咸淡，（此时汤的咸淡即最终的肉咸淡，淡了加生抽，咸了兑水）

步骤 6

煮好就捞出晾着，稍干，肉就紧了，切片，品尝😋！

菜谱创建时间：2022-07-25 23:24:27