荔枝小吐司（小美版）

作者： sandy是只猫

能做4个250g小吐司

用料

• 荔枝酵种：
• 荔枝酵液 80g
• T65 80g
• 主面团：
• 水 280g
• 牛奶 70g
• 半干酵母 8g
• 海盐 3g
• 糖 30g
• 高粉 500g
• 黄油 40g
• 荔枝果肉 150g

荔枝小吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

1.荔枝酵液和T65拌匀，多搅拌一会，放入30°发酵箱发酵至2倍，放入冰箱冷藏隔夜。

步骤 2

2.主面团材料中，除黄油和荔枝果肉放入主锅（包括荔枝酵种），20s/速1-6融合，揉面5min，放入黄油再揉面5min。取出面团，裹入荔枝果肉。放入28°发酵箱发酵40min。

步骤 3

3.面团平分4份，擀卷2次放入模具。放入35°发酵箱发酵至接近满模。

步骤 4

4.放入预热好165°的烤箱烤制25min，出炉立即脱模即可。

菜谱创建时间：2022-07-25 21:10:11