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白面饼的做法
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白面饼

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作者: 爱不离手
爱不离手

白面饼的用料

白面饼的做法步骤

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步骤 1

30°左右的温水,化开酵母(放的比例酵母说明上有,最好稍多一点),静置10分钟。

步骤 2

静置好的酵母倒入面里,充分搅拌,如果水不够,加少量温水,直到面变成小块,然后将面揉匀,最好揉到光滑。

步骤 3

将揉好的面放到容器中(面盆、或者大碗都行),用保鲜膜密封,静置大约15分钟左右,注意要放在大约30°温度的地方,没有条件就多静置一会,直到面发起来,变得蓬松。

步骤 4

再取出等量面粉,用开水和面,揉到光滑,注意这一步不放酵母!面团静置5分钟。

步骤 5

将发好蓬松的面(蓬松后大小约为上一步面团的两倍左右),揉匀,放到容器中,用保鲜膜密封静置大约20分钟。

步骤 6

把两个面团揉到一起,充分揉匀,揪出拳头大小的面团,揉圆,压扁,再用擀面杖擀成饼状。如果面团粘手,可适当加干面粉。

步骤 7

平底锅或者电饼铛里涂薄薄一层油,将面饼放入,电饼铛10——15分钟,(平底锅小火将两面烙至金黄)。注意:平底锅先加热再涂油!电饼铛在烙饼过程中,用牙签将饼上扎些小洞,防止饼起泡。

白面饼的小贴士

1、和面的过程中,尽量干一些,因为面会越和越软! 2、烙饼的时候注意看好锅,不要烙糊了。平底锅一定要小火!

菜谱创建时间:2012-10-28 00:59:45
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