花生米用水洗净,搽干净。放锅里 加油拌匀,油不要多,小火。不停扒拉。听见啪啪啪声音后,继续扒拉一小会,颜色变深后,倒入盆里,加几滴白酒,拌匀。长花生有啪啪声音,圆的没有。圆的更适合。
加调料。如果放蚝油多一点,就不放酱油。