鸡蛋麻糍

作者： 兔小郭1987

用料

• 麻糍 3块
• 鸡蛋 3个
• 芹菜 随意
• 水淀粉 1大勺

鸡蛋麻糍的做法步骤

步骤 1

准备好材料，麻糍街上买的熟的块状的，切成三片，我用的是鸭蛋，因为家里鸭子生的蛋，鸡蛋比较香，建议小伙伴用鸡蛋。

步骤 2

鸡蛋打散，加几滴料酒，少许细盐和鸡精，再加入水淀粉搅拌均匀，切菜切末备用。

步骤 3

热锅冷油，放麻糍用最小的火慢慢煎至微黄，就在麻糍表面均匀的撒点细盐，用铲子把麻糍表面铲破让细盐进入麻糍里面，看看有没有多余的油，放鸡蛋液的时候油稍微多一点，煎起来才更香更好吃，颜色也更好看。

步骤 4

麻糍一面撒上芹菜末，再倒上蛋液把麻糍翻过来放在蛋液上面，放好后不要动，还是用最小的火慢慢煎至金黄色至熟。然后看看锅里如果没有油了，就再放点猪油或者食用油，继续把芹菜末和蛋液倒入麻糍上面，再把麻糍翻过去盖在蛋液上面不要动，煎至金黄即可。

步骤 5

这样麻糍两面都金黄灿灿的看起来很有食欲的。这就是我们台州特色小吃，别地方应该没有这种吃法，一般都是红糖糍粑之类的，小伙伴可以尝尝试着做咸味的糍粑是别有一番风味的，我们从小到大的吃的美食。

鸡蛋麻糍的小贴士

鸡蛋液里一定要加水淀粉，因为它的粘性会使蛋液均匀的粘在麻糍表面，如果不放的话我试过，鸡蛋煎好后掉的稀碎…所以放蛋液的时候一定要搅拌均匀再倒入，不然水淀粉会沉淀就没有这效果了。也可以用葱花，家里没有就剩这点芹菜了，所以我用的是芹菜，一般来说我们都是放的葱花。

菜谱创建时间：2022-07-24 09:03:09