清蒸鲈鱼（附自制蒸鱼豉油）

作者： 开吃啦同学

蒸鲈鱼鲜嫩没什么小刺 我家吃清蒸鱼不太多，之前买蒸鱼豉油，一瓶用不完就过期。直到发现自己做也很简便

用料

• 鲈鱼 1条
• 盐 5克
• 小葱 2根
• 姜 6片
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 香叶 1片
• 白糖 3克

清蒸鲈鱼（附自制蒸鱼豉油）的做法步骤

步骤 1

杀好的鲈鱼自来水冲洗十分钟，洗去血水 鱼身正反面各划三刀，便于入味、蒸熟

步骤 2

（可以先准备好蒸鱼的锅，开始烧水了） 用盐给鱼按摩，正、反、内、外都要哦 姜垫盘底，姜、葱放在肉缝和鱼肚子里

步骤 3

蒸汽上来后，把鱼盘放入锅中 一斤左右的鱼，大火蒸8分钟

步骤 4

做蒸鱼豉油： 热油炒香一根葱几片姜一片香叶 加水煮开（多半碗） 加生抽（喜欢颜色重的点两滴老抽，这次我没放）耗油白糖 熬一会儿

步骤 5

鱼出锅，倒出盘中的汤（不倒易有腥味），拿掉葱姜 撒小葱花（或葱丝） 淋热油（有时候不想吃太油的，就不淋，自己做的豉油里有点点炒的油） 淋蒸鱼豉油（自己做也行，用现成的也行） 鲜美~

步骤 6

鲜美

菜谱创建时间：2022-07-24 00:31:31