香酥牛肉饼

作者： 王小姐爱美食

家里有个三岁的小朋友，最近刚好放暑假了，一日三餐有点难倒我这个妈妈了。最近胃口不好就打算做一个菜多肉少不油腻的牛肉饼试一下，能不能提起他的食欲。

用料

• 面粉 200克
• 牛肉 80克
• 芹菜 1棵
• 洋葱 1片
• 胡萝卜 四分之一根
• 大葱 一截
• 姜 5片
• 玉米油 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 淀粉 适量

香酥牛肉饼的做法步骤

步骤 1

把面粉倒入碗中，加水用筷子搅拌成絮状，水可以稍微多一点，面软一点，口感更好。

步骤 2

用手和成面团，加入适量玉米油，即可以不沾手，又可以让后面面饼酥脆一些。

步骤 3

盖保鲜膜醒二十分钟，接下来的时间可以制作馅料。

步骤 4

新鲜牛肉用料理机或手工打成肉糜，过程中挑出白色的筋膜。

步骤 5

芹菜切丁，洋葱切小丁，胡萝卜焯水切小丁。

步骤 6

葱姜泡水。

步骤 7

碗中加入玉米油，生抽，耗油，盐，糖，淀粉，葱姜水，往一个方向搅拌均匀。

步骤 8

把醒好的面揉成光滑的面团。

步骤 9

把面团平均分成六份。

步骤 10

选一个面团擀成薄饼。

步骤 11

把肉馅平铺在上面。

步骤 12

用刀划开一条边，顺着卷起来。

步骤 13

尾部用手捏紧，免得露馅。

步骤 14

用手按压一下。

步骤 15

再用擀面杖轻微擀一下，不能太薄，容易露馅😂。

步骤 16

锅中放入适量玉米油。

步骤 17

把饼胚放入锅中，不着急翻面，待一面定型了再翻面。煎的过程中可以扣上锅盖焖一会，可以保证牛肉熟透，又可以保湿不至于那么干。

步骤 18

简单两面金黄，就可以出锅了。

步骤 19

成品。

香酥牛肉饼的小贴士

很简单的一个没事，没有多少注意的地方。

菜谱创建时间：2022-07-22 14:15:14