干捞粉丝煲(主食)

作者： chijl

用料

• 粉丝 4把
• 咸蛋黄 2勺
• 虾米 16个
• 瑶柱 16个
• 青红椒 2个
• 鲜香菇 2朵
• 姜葱蒜 若干
• 小碗酱料汁 步骤1
• 葱段 少许

干捞粉丝煲(主食)的做法步骤

步骤 1

准备食材：粉丝(龙口粉丝)+咸蛋黄(或加肉末肉丝)+虾米+瑶柱+青红椒丝(或青菜丝)+鲜香菇+姜葱蒜末+葱段或香菜段。 把青红椒切成丝；虾米和瑶柱提前浸泡软。 准备小碗酱料汁：生抽1勺+老抽少许+白糖少许+海鲜酱+XO酱+胡椒粉少许+清水少许(浸泡虾米瑶柱的水)，搅匀。 把粉丝提前用温水浸泡软，捞起沥干水分，待用。 准备好砂锅提前小火预热，烧干水分，喷入香油少许抹均匀，放入葱段，待用。

步骤 2

锅热油，依次放入虾米+瑶柱丝+香菇丝+姜葱蒜煸炒香，加入咸蛋黄，翻炒至起大泡泡； 倒入浸泡好的粉丝，慢火翻炒均匀，让粉丝都能包裹上咸蛋黄； 倒入小碗酱料汁，用筷子搅拌均匀后，转大火爆炒出酱香味和锅气，让所有的调料翻炒均匀溶合一起，沿锅边炝入生抽少许拌匀。 撒入青红椒+葱段或香菜段，大火快速爆炒至断生盛出，装入预热好的砂锅即可。

干捞粉丝煲(主食)的小贴士

💯💯

菜谱创建时间：2022-07-22 13:12:44