冰镇青梅酿苦瓜

作者： 常春的小藤

夏天苦瓜入心。降心火🔥沁心脾。

用料

• 苦瓜 1根

冰镇青梅酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜选择皮肉紧实的。松松垮垮的苦瓜，是老了的，不选。

步骤 2

苦瓜瓤子去掉。

步骤 3

里面的内膜刮一刮，会苦度降低。

步骤 4

切斜刀，苦瓜横截面很好看。

步骤 5

沸水，焯水

步骤 6

加入一点点醋。大约两三克。量大概是矿泉水瓶子的盖子的一半，那么多。

步骤 7

我用的是李锦记的香醋。不太酸，很香。

步骤 8

大概沸水焯水1-2分钟即好。 放一点点盐，大概一克。

步骤 9

焯水时加入盐，可以让苦瓜变的碧绿。

步骤 10

焯水后马上冲凉水，要过两次凉水。当然有冰水更好。会使苦瓜外软内脆。

步骤 11

很开心。因为会很好吃。

步骤 12

之前我有做青梅露的方子，大家可以看一下，家里没有青梅露的朋友，完全也可以用蜂蜜加冷水加上百香果，一起来腌苦瓜。

步骤 13

很治愈。

步骤 14

不再加任何的佐料，只是用青梅露加凉白开水，最后加入一只百香果，腌半个小时即好。

步骤 15

清凉入夏

步骤 16

是的，不需要再加其他，就是这样腌制，会非常的清爽，凉爽，清甜可口。

步骤 17

腌制的汁， 完全可以加：两颗话梅和蜂蜜水与百香果，同样也会好吃。

步骤 18

半小时之后，从冰箱里面拿出来装盘，就是一套很好吃的凉菜了，苦瓜非常可口，苦度降低，一点都不苦。

步骤 19

很多不吃苦瓜的朋友都很喜欢这样吃。

步骤 20

试试吧！很简单。

菜谱创建时间：2022-07-21 19:50:38