蒸野菜

作者： 云中锦

用料

• 面粉 3克
• 小米面 3克
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 香油 半勺
• 小米椒 3个
• 盐 1克
• 蒜 6瓣

蒸野菜的做法步骤

步骤 1

把野菜洗干净，控干水分

步骤 2

蒸蓖上铺一张蒸笼纸，把控干的野菜平铺在篦子里的纸上。

步骤 3

用过滤网把面粉和小米面分别过滤到野菜上，然后双手戴上手套，轻轻抓匀，平铺在蓖子上，注意这个时候的野菜是薄薄地挂上了一层粉面。

步骤 4

锅中提前烧水，水沸腾，把篦子放在锅上开始中火蒸制，4分钟即可，时间一到关火，焖一分钟掀盖即可上桌。

步骤 5

调料汁：生抽米醋各一勺，香油半勺，盐糖适量，小米辣适量，香菜适量，蒜粒适量，搅拌均均即可。

蒸野菜的小贴士

千万不要蒸的时间过长，否则菜叶容易发黑

菜谱创建时间：2022-07-20 20:47:40