彩椒炒肉丝

作者： 云中锦

美味诱人的彩椒再加上肉丝一起炒，味道可口有营养，儿子每次都能吃上好多。

用料

• 瘦肉 200克
• 红椒 1个
• 黄椒 1个
• 淀粉 1小勺
• 葱姜 适量
• 料酒 2小勺
• 生抽 2小勺
• 盐、鸡精 各一小勺

彩椒炒肉丝的做法步骤

步骤 1

猪肉切半公分左右的肉丝，用淀粉和料酒抓匀腌制5分钟以上，彩椒洗净切小块

步骤 2

冷油热锅煸炒葱姜，快速下入腌制好的肉丝翻炒，倒入2-3小勺生抽，翻炒均匀，出香味

步骤 3

下入彩椒翻炒一会儿，然后倒小半碗水下去以免干锅，放盐调味，炒均匀，出锅前撒少量鸡精颠勺出锅！

彩椒炒肉丝的小贴士

辣椒不能炒的时间过短，否则会有生涩的口感 腌制过的肉丝再下锅煸炒口感会更加软嫩 料酒最好不要省略，腌制肉丝的时候用了即可，一来祛除肉质的腥味，二来使菜肴的口感更立体鲜美！

菜谱创建时间：2019-02-21 00:54:16