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豪华樱桃杏仁巧克力芝士蛋糕的做法
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豪华樱桃杏仁巧克力芝士蛋糕

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作者: clover佳
clover佳

豪华樱桃杏仁巧克力芝士蛋糕的用料

豪华樱桃杏仁巧克力芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

先做戚风蛋糕的部分。步骤和传统戚风蛋糕一样

步骤 2

首先分蛋。打发蛋清至鱼眼状加入10g糖

步骤 3

再继续打发至蛋清粘稠,加入10g糖

步骤 4

打发至蛋清出现纹路,加入10g糖。最终结果到干性发泡,也就是提起打蛋器蛋清能出现直角状

步骤 5

蛋黄加入30g白糖。不要过度打发。加入20g牛奶和20g色拉油

步骤 6

加入45g过筛的面粉,搅拌后再加入三分之一打发的蛋白。注意不要过度搅拌

步骤 7

之后再将混合物加入蛋白的盆中。用橡胶刮刀搅拌均匀

步骤 8

倒入模具,170度 45-1小时,具体情况看自家烤箱脾气咯

步骤 9

考好后切两层,故意弄出些小渣滓,收集起来加黄油和樱桃酱。混合物放入两层戚风蛋糕之间作为第三层

步骤 10

蛋糕底做好了,重新放入模具。奶油奶酪放至室温,加白糖30g,柠檬汁,鸡蛋。搅拌均匀后倒入已经铺好蛋糕底的模具里

步骤 11

入烤箱,170度20分钟左右。在等待的时候可以做上层巧克力部分。牛奶巧克力碎屑+黄油融化成浆糊状。

步骤 12

蛋糕芝士层好了后倒入巧克力浆。冷藏1个小时。撒上巧克力碎屑或者杏仁片做装饰。

豪华樱桃杏仁巧克力芝士蛋糕的小贴士

我的方子没有加很多糖,所以巧克力味道偏重,喜欢吃甜食的同学可以适当加糖哦。 私认为巧克力蛋糕加红茶是最好的~~

菜谱创建时间:2012-10-27 20:10:18
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