黑鱼汤

作者： 蜜蜜酱Kitchen

这个是我在湖南拍戏的时候，剧组楼下有个饭店，我天天让他给我煮一锅黑鱼汤，因为受伤了，喝这个是癒合伤口最好的，一般孕妇生完孩子都会天天喝，最后我们戏杀青了，我跟厨师也混熟悉了哈哈，然后他就告诉我做这个汤咯～这次我自己加了豆腐和芹菜，味道一样很好。

用料

• 黑鱼
• 姜
• 葱
• 料酒一汤匙
• 白醋一汤匙
• 芹菜
• 豆腐
• 白胡椒

黑鱼汤的做法步骤

步骤 1

给鱼去鱼鳞，斩成一小断一小断的，洗干净备用。

步骤 2

葱切末，姜切片，豆腐切块，芹菜切段。

步骤 3

拿块姜片擦拭一下锅，以免煎鱼的时候粘锅，不粘锅的就可以免去这一部。然后加油，油热了给鱼下到锅里煎，一面一面的煎，一面白了换另一面。煎鱼的时候可以放一两片姜。

步骤 4

鱼煎成两面白的时候，给足够的水倒入锅中，然后可以直接用锅煲汤，也可以倒入砂锅，这样更美味。

步骤 5

把鱼汤加入砂锅里之后，放白醋和料酒，然后开锅后五到十分钟转文火，放芹菜，豆腐，盐，白胡椒跟鱼一起煮十五到二十分钟，一碗美味的黑鱼汤完成，简单又美味！

黑鱼汤的小贴士

记得加白醋，可以去鱼腥。 武火开锅一定要多煮五到十分钟再转文火，这样汤比较白。

菜谱创建时间：2012-10-27 18:08:53