夏日酸酸甜甜糖醋排骨

作者： 厨婶Cathy

炎炎夏日，除了凉拌菜可以解决没胃口问题，糖醋排骨也是黄小姐念叨着想婶做的家常菜。

用料

• 排骨 500克
• 姜 1块
• 香醋 3勺
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 10克
• 蕃茄酱 1勺

夏日酸酸甜甜糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

1、排骨和没过的凉水一起下锅，煮出浮沫后洗净备用；

步骤 2

2、姜切片，除蕃茄酱以外的所有调料调匀，加入排骨中抓拌腌制15分钟；

步骤 3

3、热锅少许油把排骨和姜片炒香，加入剩下的酱汁和没过排骨的开水，中火加盖焖15分钟；

步骤 4

4、加入1勺蕃茄酱，翻炒至稍收干汁即可。

夏日酸酸甜甜糖醋排骨的小贴士

烹饪要点： 1、排骨选猪前排，肉质细嫩。醋选用香醋或陈醋，酸味比较柔和； 2、炖肉加点冰糖味道会更中和 3、焖10分钟左右才试味，如果甜味或酸味不够可适量添加，最后加入1勺番茄酱可以增香助鲜。

菜谱创建时间：2022-07-18 15:12:59