牛奶红枣山药发糕

作者： 于可爱

【自用，纯记录】给我小外甥换换口味吧，当然，吃的最多的还是我哈哈哈哈哈哈哈哈哈，巨好吃

用料

• 铁棍山药 1根
• 红枣 9颗（多少都可以）
• 牛奶 1袋240ml
• 酵母 适量（厨房小白，随意，但不能太少）
• 糖 适量（喜甜就多加，不喜甜就少加或不加）
• 鸡蛋 1个（可加可不加）
• 面粉 根据面团湿度调整

牛奶红枣山药发糕的做法步骤

步骤 1

山药掰成小段，上锅蒸15～30分钟，蒸熟后放凉（不烫手就可以）去皮，放入小料理机里 红枣洗净去核，放入小料理机里，加奶或者水都可以，打成糊糊 ❗上一次我用的熟山药，巨好吃，这次我嫌麻烦，山药就没蒸，直接用的生山药，但是发糕蒸好后，发糕吃起来口感略微的软糯一丢丢，虽然也巨好吃，但比起熟山药还是略逊一筹，这次知道了，下次就用熟山药

步骤 2

把糊糊，牛奶（也可以是水），酵母，糖，鸡蛋（我没加，我加了牛奶，就没加鸡蛋）和面粉倒在一起 搅和成巨黏，软fufu的湿面团 （少量多次的加入面粉，直至满意为止）

步骤 3

模具里刷一层薄薄的油，手上戴一次性手套，放点油在手心里，搓一搓，防粘 把面团放到模具里（不用放太满，醒发过后会长起来） 在蒸锅里加入温水或者热水，把发糕面团放入里面进行醒发，现在夏天，大约30分钟～60分钟左右，看着可以了就蒸

步骤 4

我用的电磁炉，30分钟定时，停了之后焖五分钟就可以开盖了，开盖之后用手按一下发糕表面，如果发糕被按下去能回弹起来，就是蒸熟了，如果起不来就是没蒸熟，再重新多蒸一会儿 （我这次用生山药做的，按压的时候感觉不是很能起来，如果是熟山药就没这个毛病了）

步骤 5

巨好吃的发糕，超级香甜

牛奶红枣山药发糕的小贴士

做之前一定要先把山药蒸熟

菜谱创建时间：2022-07-18 13:14:15