肉酱米线（简简厨房）

作者： 喵咪喵咪喵咪咔

虽然是个北方人，但是我对米线却是情有独钟，简简厨房的这一版肉酱米线非常的接近我在家里米线小店里吃到的味道，浓郁的肉酱味加上爽滑的米线，仅用手边都有的食材就复刻出来了商用的味道，简简yyds！！！

用料

• 猪肉末（肥瘦相间 500克
• 菜籽油 100克
• 葱 30克
• 洋葱 80克
• 姜 20克
• 大蒜 20克
• 佐料
• 豆豉 20克
• 豆瓣酱 20克
• 糍粑辣椒 20克
• 调料 包
• 甜面酱 20克
• 海鲜酱 10克
• 生抽 10克
• 蕃茄酱 20克
• 花椒粉 5克
• 十三香 2克
• 白糖 10克
• 醪糟 10克
• 鸡精 5克
• 味精 5克
• 辣椒油 20克
• 香油 10克

肉酱米线（简简厨房）的做法步骤

步骤 1

中小火热锅冷油加热，我没有牛油就没放

步骤 2

油化了加入洋葱葱姜蒜，煸香

步骤 3

煸香后加入猪肉糜，肉末完全变色后加入豆豉、糍粑辣椒、豆瓣酱，翻炒三分钟

步骤 4

上述酱料拌匀

步骤 5

炒出香味后加入上述混合酱料，煸炒三分钟

步骤 6

关火加入鸡精味精香油辣椒油，拌匀，盖盖子焖凉

步骤 7

放入冰箱密封保存，冷藏一夜熟成后味道更佳

步骤 8

米线泡水煮至八成后，加入高汤（我用的浓汤宝之类的东西），然后加入海带丝蔬菜等自己喜欢吃的配菜，然后放两勺肉酱，汤底浓郁，肉酱飘香，百吃不厌！

菜谱创建时间：2022-07-17 20:15:17