Ins抹茶榛子雪球饼干

作者： 晴天哥丹尼尔

相比面包和蛋糕来说，我对饼干的要求是很高的。一般般的饼干都不会入我法眼。只有好吃的饼干，我才会去品尝。 一次偶然的机会在外面吃下午茶，吃到了一款超级ins风的抹茶松子雪球饼干，一直记忆犹新。这款饼干酷似马卡龙的甜度和外型，浓浓的黄油抹茶味道，对于爱吃甜食的我来说真的是欲罢不能了。 有些人可能没有那么喜欢太甜的饼干，所以里面糖粉的量就需要做适当的控制。不过我喜欢吃甜甜的饼干，所以就不会吝啬糖粉的量。 大家可以参考我提供的份量去制作，大概是18-20个小饼干的量，吃起来刚刚好。因为家里没有松子，所以我用榛子代替了松子，味道也是很棒的。 抹茶的选择很关键，我选用的是宇治的五十铃抹茶，比较细腻，味道也很浓郁。

用料

• 抹茶粉 1勺
• 低筋面粉 70克
• 黄油 60克
• 糖粉 40克
• 榛子 30克

Ins抹茶榛子雪球饼干的做法步骤

步骤 1

1-抹茶和低筋面粉先混合均匀，然后过筛备用。 2-在碗内放入黄油，然后把糖粉分2-3次加入，用硅胶刮刀搅拌均匀。待混合物变得湿润后，倒入过了筛的低筋面粉和抹茶，继续搅拌到看不见粉末颗粒。 3-用手充分揉面，以免空气混入，影响后面饼干质量

步骤 2

加入榛子仁，继续用手把面团揉搓至光滑，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏1小时。

步骤 3

一共是180克，我是按照10克一个，做成了18个小圆球。有点像汤圆。

步骤 4

用手压扁后，摆放在烤盘上。（我下面铺了一层油布）

步骤 5

烤箱180℃，上下火，烤15分钟。

步骤 6

刚出炉的饼干可以闻到浓浓的黄油的香气。

步骤 7

在碗中倒入大量的糖粉，然后 趁热把饼干倒入碗中，让饼干上有一层糖霜，就像是雪花一样的感觉。 这里注意是趁热放入糖霜，这样比较容易粘上，否则糖霜无法沾到饼干表面。

步骤 8

是不是很像雪球，很ins风的美。

步骤 9

手工饼干追求的就是这种随意的感觉。

菜谱创建时间：2022-07-17 20:12:07