凉皮

作者： 翱翔_2018

喜欢吃凉皮，那就自己做吧！很劲道！

用料

• 面粉 330克
• 水 适量

凉皮的做法步骤

步骤 1

我用了330克面粉边加水边用筷子朝一个方向搅，然后用手和成面团，用保鲜膜封一下醒半小时，然后开始洗面筋，把洗面筋的水攒起来，面筋洗到如图就可以了。

步骤 2

洗面筋的水静置一小时以上然后撇掉上面的浑水，再加入100克左右的清水搅拌均匀。

步骤 3

用的是这个工具，准备两个炒菜锅，一个放凉水，冰袋2到3个，另一个加水煮开，凉皮工具刷油，加入一勺搅匀的粉，放入开水锅里，关盖，观察凉皮变透明了并且气大泡了，就打开锅盖，用夹子把凉皮工具取出，放入另一个冰水锅里，稍等一会就可以将凉皮取出，继续刷油进行下一张凉皮的制作。

步骤 4

凉皮全部做好以后，再切成丝就可以了。

步骤 5

淋上汤汁就可以享用啦！ （自己做的汤汁还不够理想，这边就只分享凉皮的做法啦！）

菜谱创建时间：2022-07-17 19:01:53