永平黄焖鸡

作者： 熊猫半糖

我是通过云南美食介绍才了解的永平黄焖鸡，身未动心已远，期待着甜面酱与红油的结合到底是什么味道，于是说做就做，带来永平黄焖鸡。

用料

• 鸡 半只
• 干辣椒 1个
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 青椒 2个
• 香菇 4朵
• 甜面酱 1勺
• 红油 1勺
• 花椒 10粒
• 生抽 1勺
• 糖 3克

永平黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

土豆、胡萝卜、香菇、青椒切块；

步骤 3

锅中倒入适量的油，下入干辣椒、姜蒜煸香；

步骤 4

倒入洗净沥干水分的鸡块炒至水分收干再放入花椒炒香去腥；

步骤 5

加入甜面酱1勺和红油1勺；

步骤 6

翻炒均匀，酱汁包裹；

步骤 7

倒入水适量（啤酒更佳），加入生抽1勺和糖3克；

步骤 8

加入香菇、土豆和胡萝卜配菜炒匀，炖制约20分钟；

步骤 9

汤汁收浓后加入青椒块，炒2分钟；

步骤 10

出锅装盘；

永平黄焖鸡的小贴士

半糖有话说～ 1、鸡肉最好选用土鸡，切大块； 2、配菜可以省略一些，以鸡肉为主； 3、红油也可以用郫县豆瓣酱代替；

菜谱创建时间：2022-07-16 20:19:45