黑椒黄金鸡块

作者： Lixia90

❤️孩子说想吃肯德基，哈哈，买了个二十块鸡胸肉放家里霍霍，事实证明，只要你多霍霍，一定能好吃😂 学会了，告别肯德基，在家轻松吃饭卫生干净的，嘿嘿😁 ❤️我做的是两块鸡胸肉，我觉得两块就差不多够了，份量增加，相同调料也增加点

用料

• 鸡胸肉 2块
• 玉米淀粉 30克
• 料酒 1勺
• 盐 1勺
• 鸡蛋 4个（1个用来拌鸡胸肉，3个用来做蛋液）
• 油 10克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白糖 1勺
• 黑胡椒粉 适量（爱吃可以多放点）

黑椒黄金鸡块的做法步骤

步骤 1

准备两块洗干净澡的鸡胸肉

步骤 2

剁碎（或者可以用绞肉机搅碎都可以），放入盆中，加入淀粉、生抽调味，老抽上色，糖提鲜，料酒去腥，黑胡椒粉，在加10g油，更嫩滑，拌匀，用筷子朝一个方向搅拌上劲，肉好吃也不易散～

步骤 3

放个动图，朝一个方向，搅拌上劲，即可～

步骤 4

这里说下，如果有工具，可以借助工具，因为黑椒鸡块就是一块块的，可以利用家里可利用的工具，自己发挥了，如果没任何工具的话，可以自己手上抹油，把鸡肉弄成一块块的形状，放在盘子上，记得用油纸或者保鲜膜，再放入冰箱冷冻一小时，我这里用的是做蔓越莓饼干的工具，我感觉好适合，另外还用了一个烤盘

步骤 5

记得先用保鲜膜或者油纸垫好都可以～

步骤 6

这是放进去的模样，然后放入冰箱冷冻，两小时吧，我冷冻了1.5小时，中间有点软，不太好操作

步骤 7

这个直接用勺子刮平就行，薄的，放冰箱一个小时冷冻就可以操作，根据自己方法来控制冰冻时间，冰冻是为了炸的时候好操作哦

步骤 8

这是烤盘那份，拿出来，直接切成这样即可～

步骤 9

准备好鸡蛋液和普通面粉～

步骤 10

裹一层蛋液

步骤 11

在面粉里裹一圈，抖掉多余的面粉哦～

步骤 12

全程小火哦，油五六成热就可以下锅炸，慢慢炸，刚开始放下去，别急着翻动，让一边定型，在翻面，然后时刻注意翻动，以免一面糊了一面没熟，这个很容易熟的哈，切的薄更容易熟，自己控制好，然后捞起来，放在油纸上，分量多的话，操作时候，一部分一部分弄，没弄的那部分继续放在冰箱冷冻，以免软了～

步骤 13

成品，真心好吃，很酥脆～可以试试

黑椒黄金鸡块的小贴士

1⃣️：我只是借用自己手头可用的工具，你们可以发挥想象，只要能成正方形的鸡块就行，记得冷冻哦～ 2⃣️：黑胡椒可以多放点，我做的放的不多，我女儿说味道很好，接近外面做的口味，就是没外面的黑胡椒多～ 3⃣️：如果做的份量多，记得先弄一小部分，因为要切块，还要裹蛋液和面粉需要时间，怕软化了，没弄的鸡肉再次放入冰箱冷冻着～ 4⃣️：调料都是个大概，所以我都是用的适量代替，口味还可以，自己拿捏比较好

菜谱创建时间：2020-03-28 20:57:21