伯爵红茶曲奇🍵茶香浓郁

作者： 晓幼

很久没做饼干了，最近天气炎热，用伯爵茶来做一个茶香味的曲奇，搭配上咖啡冻拿铁，非常的清爽解乏哦。

用料

• 黄油 80克
• 低筋面粉 110克
• 糖粉 35克
• 常温蛋液 10克
• 伯爵红茶碎 2克
• 奶粉 15克

伯爵红茶曲奇🍵茶香浓郁的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块室温软化，到手指按下去能轻松按出一个坑。

步骤 2

筛入糖粉用刮刀拌匀到完全吸收。

步骤 3

加入蛋液，用打蛋器打发均匀，不用过度打发。

步骤 4

加入红茶碎拌匀，然后筛入低筋面粉和奶粉，并用刮刀拌均匀。

步骤 5

戴上防沾手套稍微揉匀到盆壁变得干净。

步骤 6

将面团放在一张大油纸上，两边放好平衡尺，我用的是6mm的平衡尺，厚度可自己选择喜欢的，如果没有平衡尺也可以用两本书代替。

步骤 7

用擀面杖将面团擀成长方形，然后放入冰箱冷冻5-10分钟。

步骤 8

取出面团后，在面团表面刷上一层薄薄的面粉。

步骤 9

然后用自己喜欢的饼干模具，压出形状。

步骤 10

我这里用的是擀面杖饼干模，压完后需要用切模再切下面团。

步骤 11

压出形状后剩下的面团重新放入油纸整形擀开即可。如果 觉得太软了可以放入冰箱再冷冻2分钟后取出整形。

步骤 12

在烤网上铺上饼干垫，整形完的饼干放到饼干垫上，注意当中留出空隙。

步骤 13

烤箱200度预热后放入饼干，150-160度烘烤20-25分钟，具体根据自己烤箱的温度微调，有热风模式的可以在饼干定型后打开热风。

步骤 14

出炉晾凉后打包即可。

步骤 15

这次饼干使用的是多美鲜黄油，成品非常香浓。搭配的咖啡冻拿铁，也使用了多美鲜新上市的喷射动物奶油，非常的方便。咖啡冻拿铁的教程可见下一个笔记哦。

步骤 16

一份高颜值的下午茶就搞定咯！

菜谱创建时间：2022-07-14 21:43:48