剁椒鱼头

作者： 奔兔2008

用料

• 鱼头 1个
• 剁椒
• 姜 半头
• 蒜 1头
• 小葱 4根
• 小米辣 适量
• 蚝油 2勺
• 酒 适量
• 盐 适量
• 油 适量克

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头及其它食材洗净

步骤 2

鱼头用盐和酒腌10mins

步骤 3

蒜切半 葱白切段 葱叶切圈 姜 一半切片 一半切块 小米辣一半切圈 一半切段

步骤 4

姜蒜小米辣放入料理机打碎

步骤 5

热锅 入油 放入打碎的蒜姜末炒香 倒入剁椒酱和蚝油炒色

步骤 6

葱白段 姜片铺盘上 蒸锅 烧滚热水 放入鱼头 大火蒸5mins 取出 倒掉盘里的血水 淋上炒好的酱 再蒸6-8mins

步骤 7

出锅撒葱花 烧一锅热油 淋上 即可

剁椒鱼头的小贴士

蒸鱼的时间按鱼头大小稍微调整 要想鱼不腥 第一次蒸鱼的汤一定要倒干净 鱼头选择自己喜欢的就行 三文鱼头肉比较少 做出来不比鲢鱼口感差 就是肉比较少

菜谱创建时间：2022-07-13 21:05:15