香妃蛋糕

作者： 宝蓝贝

用料

• 牛奶/水 60克
• 鸡蛋 5个
• 低粉 70克
• 玉米淀粉 10克
• 零卡糖 35克
• 香甜沙拉酱 60g
• 柠檬汁 5滴
• 椰蓉 适量
• 食用油 40克

香妃蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个蛋清蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏，蛋黄打散，+60g牛奶（或者水）+40g油，用手动打蛋器搅匀，加入10g玉米淀粉、70g低筋面粉（没有玉米淀粉可以全部低粉），用手动打蛋器搅拌至无干粉，无颗粒

步骤 2

烤箱150℃预热，蛋清+5滴柠檬汁或者白醋，加入35g零卡糖，电动打蛋器高速打发，打发到提起打蛋器出现小弯角即可，不用打到出现直角

步骤 3

加少许蛋白糊到蛋黄糊中，翻拌搅匀后全部倒回蛋白糊中，翻拌搅匀，倒入铺好油纸的长方形烤盘，振出气泡，挤上30g沙拉酱（我用的是小包装的，刚好一小包）

步骤 4

撒上两把椰蓉（多少真的随意）😀

步骤 5

放入预热好的烤箱，150℃中层，半小时

步骤 6

中间注意查看，表面金黄可以盖一层锡纸防止上色过度

步骤 7

出炉后蛋糕倒扣，撕掉底部的油纸，涂上一层沙拉酱，对半切开（横竖切随意），然后对叠

步骤 8

切成自己喜欢的大小即可

步骤 9

准备开吃吧😋

步骤 10

秀色可餐- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

菜谱创建时间：2022-07-12 13:11:20