柠檬鸡爪（凤爪）超好吃！

作者： 汐妈小厨房

用料

• 鸡爪 3斤
• 柠檬 半个
• 洋葱 半个
• 生抽 10勺
• 醋 10勺
• 白糖 2勺
• 姜 若干片
• 料酒 一勺
• 蒜泥 若干
• 蚝油 2勺
• 小米椒 根据个人喜好放
• 盐 1勺

柠檬鸡爪（凤爪）超好吃！的做法步骤

步骤 1

鸡爪这边可以划一刀释放粘液（这边最腥气）

步骤 2

鸡爪剁三段多清洗几遍加花椒八角香叶姜干辣椒炒水，水开转中小火并不断撇去浮沫，水开大概煮12-15分钟鸡爪就熟了

步骤 3

用清水洗了几遍并且把呲在外面的骨头去掉了可以很有效的彻底去除腥味！放凉白开泡一会（有条件的可以混入冰块，没有冰块放在冰箱冷藏半小时也是一样的效果，这一步可以使鸡爪更有嚼劲）

步骤 4

准备洋葱小葱花椒麻椒八角香叶孜然粒茴香粒若干，油热下锅炸至金黄捞出淋到蒜末辣椒面里，所有配料根据个人喜好放～

步骤 5

放蚝油两勺，生抽10勺香醋12勺，盐1勺白糖1勺，把切好的小米辣二荆条放进拌料里搅拌均匀以后倒入鸡爪里。（去了一部分骨头剩余的鸡爪大概2斤，配料调完以后可以自行尝一下咸淡）

步骤 6

倒入料汁（爱吃辣的同学可以把这小米辣二荆条在热油里炒一会会激发出辣味），我这边吃了感觉不辣～

步骤 7

这是放冰箱冷藏三小时翻面的样子，没忍住捞了一点出来尝一尝，非常好吃一点腥味没有😋

柠檬鸡爪（凤爪）超好吃！的小贴士

1）脚腕处划一刀放黏液很有必要，去腥 2）焯水以后捞出来要多清洗几遍，如果有耐心的话可以把呲在外面的骨头剃掉 3）料汁调完可以尝一下咸淡 觉得不酸放醋，爱吃甜就放糖，随自己高兴～ 4）冷藏以后口感更佳，鸡爪吃完以后的料汁别浪费，拍根黄瓜拌一拌又是一道菜😄

菜谱创建时间：2022-07-10 19:10:33