空气炸锅版芝士毛线球面包

作者： Karolkkk

层层拉丝超级绵软，夹心加了咸口的马苏里拉芝士，没有的可以换成芝士片、蜜豆、巧克力。

用料

• 高筋面粉 200克
• 淡奶油 100克
• 全蛋液 45克
• 细砂糖 25克
• 盐 1克
• 干酵母 2克
• 黄油 20克
• 马苏里拉芝士碎 适量

空气炸锅版芝士毛线球面包的做法步骤

步骤 1

1⃣主面团除黄油以外的全部材料打面至拓展阶段，再加入软化黄油继续打面至接近完全阶段（可以抻出一片薄而有韧性的膜）。 2⃣28度环境进行基础发酵，面团戳洞不回缩不回弹即可，大约需要1小时左右。

步骤 2

3⃣给发好的面团排气，再分为4份，滚圆松弛15分钟。 4⃣松弛好的面团擀开，顶部放上馅料，底部用刮板切小条，然后卷起，放入垫好油纸的6寸模具中（整形可参考图片）。

步骤 3

5⃣放到发酵箱，温度36发酵至2倍大。

步骤 4

6⃣提前用180度预热空气炸锅，发好的面团表面喷水，用170度烤22分钟，第10分钟的时候拿出来盖锡纸，避免上色过深。

步骤 5

成品。

步骤 6

同款bruno空气炸锅报“kk”有团～

菜谱创建时间：2022-07-09 19:51:17