一人食•零基础•低卡纸杯蛋糕全蛋打发版

作者： 小阿姨一人食

一人吃饱全家不饿，小分量小生活。 差不多4个纸杯（底5cm，高4.5cm）或5个雪媚娘纸托（底直径5cm，高3.5cm）的分量。 不加巧克力可可粉，用脱脂牛奶，总热量大概260卡。 分量小，所以打发搅拌什么的都比较容易，自己吃要求也不高，没啥门槛。

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 25克
• 牛奶（水） 25克
• 橄榄油（玉米油，黄油） 5克
• 糖 10克
• 以下加不加随意：
• 白醋 一两滴
• 可可粉 3克
• 巧克力豆 适量

一人食•零基础•低卡纸杯蛋糕全蛋打发版的做法步骤

步骤 1

打一颗【常温】鸡蛋，用搅拌器分三段打发，每段加1/3的糖，最后一个阶段滴一丢丢白醋，打发速度为【中-高-低】，打发状态为【起小泡泡-变奶油状（提起打蛋器有大弯钩）-奶油变浓稠细腻（提起打蛋器有小弯钩甚至没弯钩）】

步骤 2

筛入面粉和可可粉，加入油和牛奶，翻拌法搅拌均匀

步骤 3

倒入裱花袋挤入模具，没有的用食品袋剪个口假装裱花袋，直接倒入纸杯也行，自己确保不倒在外面弄的乱七八糟就好，再根据自己喜好撒几颗巧克力豆，蔓越莓干，核桃碎之类的，

步骤 4

放入烤箱，150度40分钟，根据自己家烤箱情况调整温度时间 结束！超简单有木有！

一人食•零基础•低卡纸杯蛋糕全蛋打发版的小贴士

1、全蛋打发用常温蛋，蛋清打发要用冷藏蛋 2、没有低筋面粉，可以用普通面粉加玉米淀粉替代，比例大概3：1或4：1 3、糖必须加，且不能太少，让打发的蛋更稳定，减肥 4、白醋也是为了让打发的蛋更稳定，传说还能去蛋腥味 5、个人觉得不加油应该也行，下回试试不加油

菜谱创建时间：2022-07-07 14:32:28